ano Novo Chinêsé um festival que celebra o início de um novo ano no tradicional calendário lunisolar chinês. Em chinês, o festival é comumente referido como oFestival da Primavera(chinês tradicional: 春節; chinês simplificado: 春节;), já que a temporada de primavera no calendário lunisolar tradicionalmente começa comLichun, o primeiro dos vinte e quatro termos solares que o festival celebra na época do Ano Novo Chinês. Marcando o fim do inverno e o início da primavera, as celebrações acontecem tradicionalmente desde a véspera do Ano Novo Chinês, na noite que antecede o primeiro dia do ano, até o Festival das Lanternas, realizado no 15º dia do ano. O primeiro dia do Ano Novo Chinês começa na lua nova que aparece entre 21 de janeiro e 20 de fevereiro.
Muitas famílias na China ainda seguem a tradição de comer apenas comida vegetariana no primeiro dia do Ano Novo, pois acredita-se que isso trará boa sorte às suas vidas durante todo o ano.
Como muitos outros pratos de Ano Novo, certos ingredientes também têm precedência especial sobre outros, pois esses ingredientes também têm nomes que soam semelhantes com prosperidade, boa sorte ou até mesmo contar dinheiro.
Nos últimos anos, muitos chineses gostam de variedade de amendoins, como amendoim, castanha de caju,sementes de melão etc.
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